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科学家认为脂肪浦发彩票app是第六种基本味道

墨尔本科学家发表了一篇论文,概述了为什么脂肪应该被认为是第六种基本味道,以及甜味,盐味,酸味,苦味和鲜味。

更新时间更新已经09/02/2015分享分享到Facebook在Twitter上分享

澳大利亚科学家表示,脂肪是第六种味道。

“现在的证据非常全面且压倒性地足以称呼脂肪,”墨尔本迪肯大学的Russell Keast说。 p>

多年来,科学家们同意了四种主要口味:甜味浦发彩票app,盐味,酸味和苦味,2002年,他们添加了鲜味,味道鲜美。

在最新一期来自迪肯大学的团队Flavor Journal写道,第六次添加是肥胖的。

尽管亚里士多德早在公元前330年就将脂肪归类为口味,但更多最近它与食物的质地,风味释放和热性质有关,但与味觉无关。

浦发彩票app于脂肪来说,它必须符合五个标准。

在题为Is Fat the Sixth Taste Primary的论文中?证据和启示,Keast教授描述了脂肪如何满足这些标准,其中包括舌头有味蕾可以检测到脂肪酸的存在。

研究人员相信他们的研究结果有助于遏制脂肪酸的作用。世界上越来越多的肥胖问题。

他们之前的研究,多年来已经涉及多达500名志愿者,已经表明那些对脂肪味道敏感的人吃得少。

“我们必须为我们为超重或肥胖的人做的试验投入更多的脂肪,以便他们能够识别它,而不是健康体重的人。

”它与饮食有这种关系似乎非常重要。

“当我们想到那些在90年代推出的食物,经常失败的低脂肪食物,也许就像不了解食物的作用一样简单。脂肪。

“你不能从食物中去除脂肪,更换纹理成分,取代味道释放,并期望它成功因为你没有与味道成分相匹配,它具有影响食物喜好和接受的所有其他生理和心理作用。“

(责任编辑:浦发彩票app)

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